Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, το βούτυρο με περιεκτικότητα σε λιπαρά 72,5% δεν είναι κακής ποιότητας..
Εξηγούμε τη διαφορά μεταξύ βουτύρου με περιεκτικότητα σε λιπαρά 72,5% και 82,5%.
Ποιο βούτυρο είναι καλύτερο να αγοράσετε;
Το βούτυρο με περιεκτικότητα σε λιπαρά 72,5% (αγροτικό) και το λάδι με περιεκτικότητα σε λιπαρά 82,5% (παραδοσιακό) διαφέρουν μόνο ως προς την περιεκτικότητα σε λιπαρά.
Το ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά δεν έχει να κάνει με το αν το λάδι περιέχει φυτικά ή τρανς λιπαρά.
Ωστόσο, το 82,5% του βουτύρου εξακολουθεί να έχει κάποια οφέλη.
Έχει πιο πλούσια γεύση και ταιριάζει καλύτερα σε σάλτσες και σάντουιτς.
Λιγότερο λιπαρό λάδι χρησιμοποιείται καλύτερα ως πρόσθετο συστατικό, για παράδειγμα, κατά την παρασκευή αρτοσκευασμάτων.
