Αν και τα ευαίσθητα μύρτιλλα μπορούν εύκολα να καταστραφούν κατά το πλύσιμο, το βήμα αυτό δεν πρέπει να παραλείπεται – ακόμη και αν έχετε συλλέξει τα μούρα μόνοι σας σε μια οικολογικά καθαρή περιοχή.
Η διαδικασία είναι απαραίτητη για να απαλλαγείτε από παράσιτα, έντομα, σκόνη και άλλες ακαθαρσίες, εξηγεί η εμπειρογνώμονας της ηλεκτρονικής έκδοσης του BelNovosti, η μαγείρισσα Γιούλια Αρκίποβα.
Η μόνη εξαίρεση είναι η αποθήκευση των μούρων: μετά τη συλλογή ή την αγορά, τα βατόμουρα πρέπει να διατηρούνται στεγνά μέχρι να σκοπεύετε να τα φάτε, αφού πρώτα απαλλαγείτε από τα κακά, τσαλακωμένα και σάπια μούρα.
Πώς να πλύνετε τα βατόμουρα
Ας το επαναλάβουμε: τα βατόμουρα πρέπει να πλένονται πριν τα φάτε.Θα πρέπει να το κάνετε προσεκτικά, προσπαθώντας να μην συνθλίψετε τον καρπό.
Βάλτε νερό σε ένα μπολ και τοποθετήστε τα μούρα μέσα σε αυτό, στη συνέχεια ξεπλύντε τα απαλά και βγάλτε τα.
Στη συνέχεια περιμένετε να στραγγίξει το νερό και να στεγνώσουν λίγο τα βατόμουρα.Τώρα μπορείτε να προχωρήσετε στο γεύμα: δεν πρέπει να το αναβάλλετε ούτε για λίγες ώρες, καθώς τα πλυμένα βατόμουρα χαλάνε και σαπίζουν γρήγορα.
Αν πρέπει να πλένετε τα βατόμουρα πριν τα καταψύξετε
Τα βατόμουρα πρέπει να πλένονται καλά πριν από την κατάψυξη – δεν θα είναι δυνατόν να γίνει αυτό μετά την απόψυξη.Πλύνετε τα μούρα με τον τρόπο που αναφέρεται παραπάνω και στη συνέχεια στεγνώστε τα.
Εάν καταψύξετε τα μούρα βρεγμένα, το νερό θα βλάψει τη φλούδα καθώς διαστέλλεται, με αποτέλεσμα τα μούρα να γίνουν χυλός μετά την απόψυξη.Επιπλέον, τα βρεγμένα μούρα θα κολλήσουν μεταξύ τους και θα παραμορφωθούν, επηρεάζοντας την υφή και τη γεύση τους.
Όταν τα μούρα στεγνώσουν εντελώς, μοιράστε τα σε δοχεία ή σακούλες και στείλτε τα στην κατάψυξη.
