Κατά τη διάρκεια της Σοβιετικής Ένωσης, τα αγγούρια τουρσί πωλούνταν επίσης στα καταστήματα, και μάλιστα πολύ νόστιμα.
Σας λέμε πώς να φτιάξετε ακριβώς τα ίδια αγγούρια.
Πώς να τυλίγετε τα αγγούρια σε ρολό νοστιμότατα
Μουλιάστε τα αγγούρια για μερικές ώρες σε κρύο νερό, μπορείτε να το αλλάξετε μερικές φορές.
Βάλτε μία ή δύο σκελίδες σκόρδο στον πάτο του βάζου, βάλτε τα αγγούρια, κλαδάκια και κλωνάρια φρέσκου άνηθου με σπόρους.
Ρίξτε βραστό νερό στα βάζα, καλύψτε τα με καπάκια και αφήστε τα για 7-10 λεπτά.
Στη συνέχεια, αδειάζουμε το νερό σε μια κατσαρόλα και χρησιμοποιούμε αυτό το νερό για να φτιάξουμε τη μαρινάδα και ρίχνουμε ξανά βραστό νερό πάνω από τα αγγούρια (το δεύτερο νερό αδειάζει στο νεροχύτη).
Για τη μαρινάδα ανά λίτρο νερού χρειάζεστε 140-150 γραμμάρια ζάχαρης (7 κουταλιές της σούπας.l.), 2 κουταλιές της σούπας.л.αλάτι και 2 κουταλιές της σούπας.л.από εσάνς ξυδιού (70%).
Στραγγίστε το δεύτερο νερό από τα βάζα και προσθέστε αρακά μαύρο πιπέρι (5-6 ανά λίτρο βάζο), φύλλο δάφνης (1/4 ανά βάζο), ένα κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένους σπόρους μουστάρδας και άνηθο.
Ρίξτε μέσα τη βρασμένη μαρινάδα, τυλίξτε τα βάζα.Μπορείτε να τα γυρίσετε ανάποδα, δεν χρειάζεται να τα τυλίξετε.
