Origine du loukoum : d'où vient cette douceur orientale

Mon, 23 Mar 2026 00:00:00 +0000

L’origine du loukoum remonte à l’Empire ottoman, où cette confiserie molle au sucre et à l’amidon est née sous le nom de rahat lokum. L’expression arabe se traduit par « repos du gosier », car la bouchée fondante glissait sans effort. Sa forme moderne s’est imposée à Constantinople, avant de gagner toute l’Europe au XIXe siècle.

Un nom qui raconte déjà tout

Avant de parler dates et confiseurs, le nom du loukoum mérite un détour, car il porte son histoire. Le terme français vient de l’arabe rahat lokum, parfois transcrit rahatü’l-hulküm. La première partie, rahat, évoque le calme, le repos, le contentement. La seconde renvoie à la gorge, au gosier. Mises bout à bout, ces racines décrivent une friandise pensée pour être avalée sans effort, douce au palais et facile à mâcher.

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